コーヒーの歴史

世界で初のコーヒー店は回教の聖都メッカにできたといわれてるのです。

ヨーロッパでは1554年、コンスタンチノープルに、ヨーロッパ初めてのカーネスというコーヒー店が開店をしたと言われています。

日本には、１６４０年頃にオランダ人が長崎出島に持ち込んだのが最初といわれているのです。

コーヒーの起源は実は曖昧で、不明なようだ。

コーヒーを飲む習慣は十世紀前後から始ったようです。

エチオピアからアラビアに広まると、回教国を代表する飲み物になったといわれてはいるようですが、コーヒーの歴史はヨーロッパ人達の介入から初めて記録されたため、それより前の記録が少ないのです。

それから本格的に輸入されるようになるのは、江戸時代末期の開国後に横浜の西洋人会館ではじまったと言われているのです。

コーヒーの栽培は、アフリカに野生していた苗が需要と共に世界に広がったようです。

発見された当初は、イエメン・エチオピアで自生しているコーヒーノキが使われていましたが、巡礼者が密かに自分の国へ持ち帰り、１３世紀にはイスラム圏全土で栽培されるようになったようです。

紅茶で有名なセイロンは、最初はコーヒーの栽培をするためにオランダ人が目を付けた場所なのだが、コーヒーの栽培に失敗をして、その後に紅茶の栽培で成功をしたと言われています。

１７世紀にはヨーロッパ諸国が植民地での栽培に取り組み始め各地で栽培に成功するようになると、南米に持ち込まれ栽培されるようになり、これが南米コーヒーノキの起源となっていったそうです。

中近東まで広まったコーヒーは、ヨーロッパ人達に知られたことで、十七世紀初頭には通商ルートを通じ、伊、仏、英の各地に伝わったのです。

ありがちなのは、コーヒーは異文化の、異端者の飲み物として怪しまれてた歴史もあったようです。

コーヒーは、初めは実をつぶして脂をまぜ、団子にして食用にしていましたが、その後、実と葉を一緒に煮て煮汁を飲むようになり、ついで、実の皮と種子を天日で乾かして使うようになったようです。

種子を煎って粉にして使うようになったのは13世紀頃からと言われているのです。

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