コーヒーの飲み方やカップ

コーヒーの粉の上に細かい泡がたっていると思うのですが、粉が膨らんでいてその泡が消えないうちに、数回に分けてお湯を注ぐのです。

使用するコーヒー粉は、布こしの場合は細挽き、化学繊維の場合は中挽きなのです。

サイホンでコーヒーを美味しくつくるには、器具の大きさに合わせた分量をつくること、下のフラスコに沸騰している熱湯を最初から入れることとなっているのです。

これでおいしいコーヒーが飲めると思うのですが、余裕のある人はもうひと工夫するようにしましょう。

ガラス器具は壊れ易い欠点があるのですが、フラスコに熱湯を入れたら、外側を乾いた布でキレイにふいてから火をつけるようにしましょう。

カップをあらかじめあたためておくとよりおいしいコーヒーが飲ると思います。

コーヒーの温度を下げないためと、ひと手間かけているという愛情もコーヒーに伝わると思うのです。

一回の注湯で適量のコーヒーを抽出しないといけないので、難しいところがあるのですが、思った通りの量をうまく抽出出来たときの達成感はたまらないのです。

焙煎して粉砕されたコーヒーに含まれている成分をお湯で引き出す事を抽出と言うのです。

コーヒー液をつくる最後の段階です。

抽出方法とその器具は様々あるようです。

人数分の粉をペーパーフィルターに入れていくのです。

カップの大きさや濃さの好みにもよってくるのでが、1杯分150mlのコーヒーで大体ティースプーン山盛り2杯くらいがいいと思うのです。

回目は一番少ない量の熱湯を粉全体にいきわたるように静かに注ぎ、約20秒ほど間をおいて、コーヒー粉が膨張するまで待つようにしましょう。

その間、薬缶は火の上に戻しておくのです。

2回目は少し多い目に、3回目、4回目になるに従って、熱湯の量は減らして注ぎましょう。

よく沸かしたお湯を少しおいてからゆっくりとコーヒー粉に注ぐようにしましょう。

粉の全体にお湯を少しかけたら粉が膨らむまで10秒ほどおいておきましょう。

粉が膨らむと香りや味が出やすくなると思います。

・コーヒーカップの上で、スプーンに置いた角砂糖にブランデーを染み込ませ、火をつけると美しく燃えながら砂糖が溶けだすのです。

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